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課程規劃

 

茶文化事業經營管理系課程設計與規劃依循茶文化為核心之精緻農業、文化創意產業、觀光餐旅產業之趨勢需求,不定期依據社會及產業發展需求與考量學生特質加以檢討調整,徵詢茶文化產業專家意見為教學與授課內容之重要考量,據以制定學生核心能力指標,以符合「茶文化事業經營管理實務人才」之教育目標。目前據此規劃「茶文化實務能力」與「事業經營管理能力」二大模組,並據此找出各類模組人員就業時所需具備之共通「基本能力」及「專業能力」。本系課程發展5項專業能力及3項通識基本能力

@茶文化實務能力:茶文化專業能力、製茶品評專業能力

@事業經營管理能力:經營管理專業能力、文創研發專業能力、餐旅服務專業能力

@基本能力:工作倫理認知能力、管理服務學習能力、溝通協調能力

 

(1) 以「茶專業技術模組」與「茶事業經營管理模組」為課程發展重點,如圖所示:

A.「茶專業技術模組」培養學生之茶專業技術能力(茶藝服務能力、製茶技術能力、茶葉感官品評能力)

@茶文化領域:修習茶經、茶藝法、茶藝人文美學、茶器具概論與製作、茶染製作、茶席佈置與設計、茶會規劃與設計。

@製茶品評領域:茶作學、茶樹栽培、製茶技術、焙茶、茶葉品評鑑定。

B.「茶事業經營管理模組」培養學生之經營管理整合能力(餐旅服務能力、整合行銷能力、創新創業能力)。

@茶餐旅事業:茶餐料理、茶點製作、飲料調製、餐旅服務、花草茶飲。

@ 茶文創事業:茶業行動電子商務、茶業網頁設計、品牌包裝設計。

@茶連鎖事業:修習茶業行銷管理、會展實務、門市管理實務、會計學與會計應用軟體、財務管理茶業專題研究、連鎖茶飲事業經營實務、中小企業創業實務與融資、專案管理茶、茶業通路管理與實務應用、人力資源管理、農企業經營與管理。另外,學生亦可跨商經系研修茶經營管理實務課程搭配資訊應用之必修/選修課程(如服務業行銷、店鋪管理實務、行銷企畫實務、流通大師軟體、多媒體應用)。

 

 (2)培育學生專業能力

A.茶專業技術能力:茶藝服務能力、製茶技術能力、茶葉感官品評能力。

 

 

B.經營管理整合能力:餐旅服務能力、整合行銷能力、創新創業能力。

C.一般能力:工作倫理認知、管理服務學習、溝通協調能力。


 

 

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